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名人說酒: 陳豪 - 紅酒前中後

《飲 食 男 女》第175期 04-06-2001
名 人 說 酒
陳 豪   紅 酒 前 中 後

有 人 講 過 , 靚 酒 有 前 , 有 中 , 有 後 。
前 , 聞 落 夠 香 夠 消 魂 ;
中 , 飲 落 啖 酒 圓 潤 有 韻 味 有 得 嗒 ;
後 , 飲 完 有 尾 回 味 長 。
紅 酒 迷 倒 人 , 因 為 紅 酒 同 人 一 樣 , 有 「 性 格 」 。 認 識 一 隻 酒 同 一 個 人 一 樣 , 前 、 中 、 後 都 好 緊 要 , 正 如 同 陳 豪 講 酒 一 樣 。


陳 豪 好 鍾 意 飲 紅 酒 0架!
暫 且 將 時 間 推 前 到 《 妙 手 仁 心 》 還 在 電 視 播 放 時 。 耳 邊 開 始 聽 到 陳 豪 的 名 字 時 , 總 是 說 , 這 個 人 很 酷 , 而 且 陳 豪 、 紅 酒 中 間 總 有 個 等 號 。
陳 豪 好 鍾 意 飲 紅 酒 0架!
有 人 這 樣 告 訴 我 , 還 說 他 對 紅 酒 好 沉 迷 。
於 是 我 想 , 他 應 該 是 會 為 某 品 牌 的 紅 酒 而 發 狂 的 那 種 人 。總 相 信 , 沉 迷 這 行 為 , 應 是 有 了 對 象 而 後 生 的 , 繼 而 追 憶 狂 想 。陳 豪 , 紅 酒 怎 樣 令 你 沉 迷 ?


那 天 , 初 夏 的 陽 光 灑 入 明 朗 的 Martini , 陳 豪 呷 著 紅 酒 , 樣 子 一 點 也 不 酷 , 很 陽 光 , 像 鄰 家 的 大 哥 哥 , 很 親 切 , 他 說 :「 的 確 , 我 對 紅 酒 曾 經 有 個 階 段 都 幾 沉 迷 。0個 種 沉 迷 唔 係 話 一 日 要 飲 一 支 , 我 鍾 意 飲 , 但 我 唔 係 酒 鬼 。 0個 種 迷 又 唔 係 唔 理 價 錢 , 想 買 邊 支 就 買 邊 支 , 八 百 零 蚊 一 支 已 經 好 奢 侈 , 我 沉 迷 紅 酒 , 不 過 係 仲 未 失 去 理 智 0個 種 沉 迷 。
「 我 0既 沉 迷 係 我 會 買 書 睇 , 睇 下 知 下 , 最 起 碼 邊 隻 葡 萄 打 邊 隻 葡 萄 都 要 弄 清 楚 。 」
鍾 意 一 樣 0野 , 怎 可 以 鍾 意 得 不 明 不 白 !
假 如 你 鍾 意 0左 個 女 仔 , 豈 不 是 會 請 個 私 家 偵 探 去 查 個 底 細 ?
「 唔 , 我 會 好 好 research 一 下 , 哈 哈 哈 !
「 我 係 一 個 好 認 真 0既 人 , 對 一 樣 0野 起 0左 興 趣 的 話 , 真 係 鍾 意 0既 就 想 知 得 更 多 更 多 , 呢 個 係 我 0既 性 格 。
「 平 時 我 最 鍾 意 同 朋 友 開 支 酒 , 坐 低 傾 下 心 事 , 感 覺 個 人 好 cool down , 好 舒 服 。
酒 可 以 令 人 放 鬆 , 幫 你 從 緊 張 0既 生 活 去 到 一 個 好 舒 服 0既 境 界 , 所 以 酒 應 該 是 生 活 0既 一 部 分 , 而 唔 係 好 似 好 多 香 港 人 咁 , 煞 有 介 事 覺 得 紅 酒 『 懶 有 0野 咁 』 。
「 我 最 享 受 最 嚮 往 0既 係 一 種 簡 單 0既 生 活 , 越 simple 越 好 。 飲 酒 , 我 鍾 意 0的 mild ( medium body) , 唔 會 太 重 , fruity 0既 酒 , 鍾 意 飲 Cabernet Sauvignon ( 葡 萄 品 種 ) , 因 為 有 0的 taste 但 又 唔 係 咁 strong 。 澳 洲 酒 , 會 係 一 個 好 選 擇 ; 不 過 我 唔 會 刻 意 去 揀 酒 飲 , 唔 同 國 家 0既, 試 多 0的 , 隨 時 都 可 以 遇 到 好 酒 隨 緣 啦 !
「 今 日 飲 呢 支 Cote Rotie Laurus , 聞 落 好 重 黑 加 侖 子 味 , 飲 落 口 感 好 好 , 好 圓 滑 , 好 舒 服 , 食 埋 件 軟 芝 士 , 0趙下 嗒 下 , 紅 酒 味 溝 埋 芝 士 香 ,0係 個 口 腔 、 鼻 腔 打 轉 , 好 正 … … 」

Cote Rotie Laurus ,98,$420(帝苑餅店有售,27332045)來自法國南部的名酒區,聞落好香,有朕「奶油」味,飲落好潤滑香醇,94年的更好,每支$520。

陳豪說飲紅酒最好食0的軟芝士。


之 後 有 天 在 朋 友 家 , 陳 豪 旁 若 無 人 地 在 嗒 著 酒 。那 天 之 後 , 有 日 在 朋 友 的 飯 局 上 再 遇 上 陳 豪 。 吃 完 飯 , 大 家 圍 著 飲 酒 時 ,四 圍 的 人 一 言 一 句 , 講 這 講 那 , 很 熱 鬧 。 獨 是 陳 豪 , 他 很 沉 默 ,他 的 世 界 很 「 自 己 」 , 旁 若 無 人 , 拿 著 杯 紅 酒 很 認 真 地 呷 。
陳 豪 的 眼 睛 本 來 就 是 很 有 神 采 的 , 拿 著 杯 酒 時 , 眼 睛 總 著 離 不 開 杯 裡 的 紅 酒 , 看 得 出 神 , 呷 一 啖 入 口 , 從 眼 神 看 到 , 他 已 跌 進 自 己 的 紅 酒 世 界 。
一 個 認 真 的 人 , 喜 歡 一 樣 東 西 時 , 原 就 是 這 樣 專注。


■ 撰 文 蘇 三 ■ 攝 影 潘 爵 穎 ■ 鳴 謝 Martini  

果然識食

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看了,感觉不错,谢谢您提供

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